Verrine Guacamole

Ainda na onda das verrines, outro dia fiz uma bem facil : Molho picante, guacamole, tomates e cebola. Dai compramos uns « doritos » para fingir de nachos (na verdade eles sao vendidos aqui como nachos…)

 

Na preguiça que eu estava comprei tudo pronto, em vidrinho e so montei 🙂 mas é bem facil de fazer.

 

Guacamole :

– abacate (a quantidade que vc quiser)

– cebola bem picadinha

– limao (a gosto tb)

– uma boa pimenta… pode ser tabasco, dai é so colocar umas gotinhas…. mas pode ser pimenta fresca, dai é so cortar bem fininho

– sal

 

eu ponho azeite tb 🙂

 

é so amassar bem o abacate e misturar tudo.

 

Molho de tomate picante :

 

milhoes de maneiras de fazer… pode ser so um molho de tomate com pimenta 🙂 ou se vc quiser da para colocar alguns legumes dentro, o que fica bem bom.

 

– molho de tomate pronto (bom, se vc quiser fazer o molho desde o inicio vc pode ver nosso molho para o macarrao, é a mesma coisa)

– pimentao vermelho cortado em quadrados (bom, aqui na França eles sempre tiram a casca do pimentao quando vao cozinha-lo… eu so tiro a do verde, a do vermelho eu deixo)

– berinjela e abobrinha (se vc quiser)

– pimenta, fresca ou qualquer outra q vc gostar

– sal

– limao, ou vinagre

– azeite 🙂

– cebola e alho picadinhos (se vc for usar o molho pronto)

– cebolinha, salsinha, ou coentro se vc quiser (o que vale para guacamole tb)

tudo é meio a gosto, entao tem q ir provando e tals.

 

Usando o molho pronto : aqueça uma frigideira e doure a cebola e o alho. Pode colocar ao mesmo tempo o pimentao pq dai ele ja vai soltando agua. Coloque a berinjela e a abobrinha cortadas em cubos tb. Assim que  tudo estiver cozido, coloque o molho de tomate. Abaixe o fogo e deixe cozinhando. Vc pode pingar ai o limao, mas pode esperar esfriar tb para fazer isso. Cozinhou, coloque o sal, a pimenta e as ervas. Dai aqui vc pode fazer duas coisas : deixar do jeito que esta ou bater em um mixer. Sem bater é bom pq fica com pedaços dos legumes… mas batendo fica mais liso e tals…. dai vc faz como vc gosta.

 

Pode servir quente, ou frio… eu prefiro frio…..

 

Para montar a verrine é facin :

 

coloque o molho picante no fundo, a guacamole por cima, e no topo, para decorar coloque alguns tomates picados, umas cebolas fatiadas bem finas (coloque uma em pé para dar volume) e um pouco de alface tb fatiado bem fino.

 

Dai é so « mergulhar » o doritos ai dentro e comer bem 🙂

 

abraços

 

CH

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