Torrada com feijão, abobrinha e pimentão.

abobrinha e feijao (1 of 1).jpg

Feijão com pimentão não seria minha primeira opção de mistura… pelas interwebs encontrei um prato (não me lembro qual) que misturava feijão, pimentão e abobrinha. Fiquei curioso, ta ai o resultado. Muitissimo bom.

Ingredientes (para duas pessoas):

  • meia abobrinha italiana (se ela for grande). Corte como se fosse fettuccine (eu usei uma mandoline para isso, mas você poder cortar com a faca mesmo), ou como quiser.
  • uma xicara de cha de feijão (eu usei o vermelho, use o que gostar) cozido, mas firme ainda. Vai acabar usando menos que isso…
  • 1 pimentão vermelho grande. Asse o pimentão em um refratario não muito grande. é so colocar um pouco de sal e uns bons fios de azeite. Deixe no forno, bem quente, por uns 15 minutos. Dai limpe o pimentão (retire o que der para retirar da casca, das semenetes e das « paredes » brancas). Corte em lamelas, ou como quiser. Guarde o refratario, vamos usa-lo daqui a pouco. Não lave !
  • 2 dentes de alho, picados grosseiramente.
  • sal, pimenta, especiarias, etc.
  • ervas se quiser também.
  • fatias de pão (passe no forno para dar uma firmada – eu usei esse pão aqui).

Preparo:

Depois que retirar o pimentão do refratario, coloque ai a abobrinha e o alho. Misture bem para que eles peguem o « azeite de pimentão » que fica na forma. Coloque um pouco de sal. Leve ao forno. Enquanto a abobrinha vai assando, corte o pimentão. Depois de uns 10 minutos, coloque no refratario o pimentão, e o tanto de feijão que quiser. Hora de colocar as especiarias, ajustar o sal, e as ervas. Recoloque no forno. Va esquentando o pão, colocando a mesa… em 10 minutos esta pronto.

Bom, eu servi com pão, mas você pode servir como quiser (com arroz, macarrão, ou com nada). Comemos quente, mas da para servir frio também.

é isso ai,

Aquele abraço,

CH

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